在休閑經(jīng)濟(jì)之下，餐飲不再僅是為了飽腹，也不僅是為了打發(fā)時(shí)間，餐飲需要在心理、精神上賦予深刻內(nèi)涵，悠閑的環(huán)境、輕松的氛圍、精緻的簡(jiǎn)餐、人性化的服務(wù)滿足顧客的深層心理需求，給顧客帶來更美好的休閑體驗(yàn)。據(jù)美國消費(fèi)者滿意指數(shù)調(diào)查，5023位受訪者普遍認(rèn)為休閑簡(jiǎn)餐確實(shí)為消費(fèi)者們提供了更優(yōu)質(zhì)新鮮的食材和更舒適的環(huán)境。

       相比傳統(tǒng)速食，快休閑餐廳更多地關(guān)注消費(fèi)者就餐時(shí)的舒適程度，也就意味著需要花更多的心思在室內(nèi)設(shè)計(jì)上，既要做到比速食更有個(gè)性、更休閑，但又符合速食的標(biāo)準(zhǔn)化，可以大規(guī)模復(fù)制又不雷同。

       休閑餐廳可以在色彩、燈光、材質(zhì)上取消速食那種冷漠和寒磣感，根據(jù)餐廳所處地區(qū)、地域特色進(jìn)行有針對(duì)性的“個(gè)性化設(shè)計(jì)”，這樣更容易引起消費(fèi)者認(rèn)同感，個(gè)性突出的店內(nèi)佈局會(huì)給人造成細(xì)心照料的感覺，讓人感到體面，而且“拿得出手”，所以談事情、找物件、隨便坐一坐都會(huì)首選休閑餐廳。

       另一方面，根據(jù)諮詢機(jī)構(gòu)對(duì)全球60個(gè)國家不同年齡段的人群做的健康調(diào)查結(jié)果顯示，0-34 歲的年輕人對(duì)健康問題非常關(guān)注，他們也比其他人更愿意為健康產(chǎn)品付出高價(jià)。美國知名廚師貝克爾（FranklinBecker）也表示，休閑餐飲業(yè)的一個(gè)重要方面是食物健康。因此，在休閑餐廳的功能表中，健康，衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)，好吃，一樣都不能少。

       總而言之，消費(fèi)者消費(fèi)的就是休閑，想要找到舒心的環(huán)境，從視覺到味覺到聽覺觸覺等等的多重美妙體驗(yàn)。因此，餐飲企業(yè)只有針對(duì)顧客需求來整合菜品、服務(wù)、環(huán)境、價(jià)格等要素，為顧客創(chuàng)造更滿意的休閑價(jià)值，才能實(shí)現(xiàn)更高的客單價(jià)、更高的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)水準(zhǔn)，才能實(shí)現(xiàn)餐廳與顧客雙贏。